Blauer Silvaner Ewig Leben Kabinett 2021 € 8,90 € 11,87/l Best.-Nr. W66
Trauben: 100% Blauer Silvaner; 12% Vol.; 5,7 g/L Säure, 0,7 g/L RZ; Schraubverschluss
Ein reinrassiger Silvaner, der durch Mutation blaue Trauben hat. Leicht würzig, mit vollem Geschmack und angenehm weicher Säure, ist er oft etwas erdiger und mineralischer, aber unverkennbar ein echter Silvaner. Die Rebsorte ist außerdem eine Rarität, denn weltweit gibt es nur ca. 20 Hektar davon, überwiegend in der Würzburger Gegend. Der ideale Spargelbegleiter. Der Weißwein ergänzt eine klassische Brotzeit und passt auch zu fränkischen Bratwürsten.
Ernte Mitte September, im Edelstahl vergoren und ausgebaut, Mitte Dezember von der Vollhefe abgezogen und bis Ende Februar auf der Feinhefe gereift, filtriert und Anfang März abgefüllt.
Weingut Trockene Schmitts
Das Weingut befindet sich nicht weit entfernt von Würzburg im Zentrum des bekannten Weinorts Randersacker im Maindreieck. In namhaften, großteils steilen Lagen wie Pfülben oder Sonnenstuhl bewirtschaften die Schmitts ca. 17 ha Weinberge auf Muschelkalkböden entlang des Mains. Als eines von ganz wenigen Weingütern in Deutschland produzieren die Trockenen Schmitts ausschließlich durchgegorene, "naturreine" Weine, die weder mit Zucker angereichert noch mit Süßreserven aufgebrezelt werden. Zudem wird ein Gutteil der Weine in großen Holzfässern vergoren. Diese kompromisslos traditionelle Philosophie, natürlich kombiniert mit exzellenter Qualität hat uns vollends überzeugt.
Die wichtigste Rebsorte des Weinguts ist der Silvaner. Von der süffigen Literflasche bis zur superedlen Spätlese aus alten Reben arbeiten die Schmitts alle Facetten dieses großartigen fränkischen Gewächses heraus. Doch auch viele andere Rebsorten wie Riesling und Sauvignon Blanc bereichern das vielfältige Sortiment.
