St. Laurent Dorflagen 2021 Bio € 9,80 € 13,07/l Best.-Nr. R50
Trauben: 100% St. Laurent; 12,5% Vol.; Schraubverschluss; aus biodynamischem Weinbau
Der St. Laurent Dorflagen wird in großen gebrauchten Eichenholzfässern ausgebaut. Seine intensiven Kirscharomen, eine dichte, aber gerbstoffarme Struktur und ein moderater Alkoholgehalt von 12,5% prädestinieren ihm zu einem süffigen Wein für jeden Tag, den man im Sommer auch problemlos ein wenig herunterkühlen kann.
Vinifikation:
Die reifen und gesunden St. Laurent-Trauben wurden Anfang Oktober in kleinen Kisten geerntet. Nach dem Abbeeren der Beeren wurden sie kalt mazeriert, um Geschmack und Tanninstruktur aus den Schalen zu extrahieren. Nach 10 Tagen Gärung und anschließender schonender Pressung ruht der Wein in großen Eichenfässern von 2000L in unserem alten Naturlösskeller mit einer konstanten Temperatur von 14° C. Nach 12-monatiger Reifung wurde der Wein verschnitten und abgefüllt.
Weingut Schödl
3 of a kind. Mathias, Viktoria und Leonhard. Drei Geschwister mit Herz und Liebe zum Wein. Gemeinsam produziert die junge Familie unverfälschte, eigenständige Weine und Winzersekte im östlichen Weinviertel rund um die Ortschaft Loidesthal. Praktika haben Mathias, Viktoria und Leonhard von Südafrika über New York bis nach Kalifornien gebracht. Immer waren es Weingüter, die sich voll und ganz der biologischen Bewirtschaftung verschrieben haben. Zurück daheim im Weinviertel wurde das kleine Weingut der Familie sukzessive erweitert und auf zunächst biologische und dann biodynamische Produktion umgestellt.
Besonderes Augenmerk legen die jungen Winzer auf ihre Böden, die inzwischen biodynamisch bewirtschaftet werden. Gedüngt wird nur mit natürlichem Kompost. Zwischen den Rebzeilen wachsen wilde Kräuter, Gräser und Kamillenarten, die Nützlingen wie Schmetterlingen, Marienkäfern und Regenwürmern Lebensraum bieten.
Neben klassischen Weinen produziert das Weingut auch sogenannte Naturweine, die in der Qualitätslinie "in Natura" zusammengefasst sind.
